We hebben ook een grote tuin.  Uiteraard zal als eerste de kokosnootbomen opvallen.  We proberen onze tuin er gevarieerd en een beetje aantrekkelijk te laten uitzien, dus we hebben zeker geen productie kokosnootplantage. Dan staan de bomen veel dichter bij elkaar, zodat de apen ook van boom naar boom kunnen springen.

Ook is duidelijk het verschil te zien tussen twee bekende soorten kokosnootbomen. Voorin de tuin staan de hoge kokosnootbomen. Deze produceren de grote bruine kokosnoten die voor het vlees gekweekt worden. Dit vlees wordt veel gebruikt in Thaise gerechten. Van dit vlees wordt kokosnootmelk gemaakt, wat veel Thaise gerechten de typische, romige smaak geeft. Deze hoge soort groeit ruwweg tussen Chumphon en de grens met Maleisië. Het zijn de hoogste kokosnoten ter wereld met soms een hoogte van 30 meter. De gemiddelde hoogte is 25 meter. Het is dan ook in dit gebied dat meer dan 90% van de kokosnoten door apen geplukt wordt. Achterin de tuin staat een andere soort kokosnootboom. Deze boom produceert de groene kokosnoot die veelal verkocht wordt om te drinken. Gebruikelijk is dat deze soort tussen Chumphon en Bangkok groeit. Deze boom wordt niet veel hoger dan een meter of 8 en de groene, drink kokosnoot wordt dan ook altijd door mensen geplukt.

Indien beschikbaar laten we onze gasten altijd beide soorten kokosnoten proeven, en vertellen we de verschillen.

Wij gebruiken de bruine kokosnoten ook om onze eigen kokosnootolie te maken. Het bijzondere van onze olie is dat we deze maken van verse kokosnootmelk. Ons proces is veel ingewikkelder dan het industriële proces waar de olie uit rottende kokosnoten gewonnen wordt. Wij moeten namelijk de olie scheiden van het water. Als je de kokosnoten eerst 6-12 weken in de zon laat rotten is al het water al verdampt, en pers je in één keer olie.

Wij gebruiken geen kunstmatige kunstmest in de tuin. Als mest gebruiken we compost wat we zelf maken in onze roterende composttank.

Het composteren van gras duurt ongeveer drie weken. De temperatuur loopt op tot 68 graden. We vullen de tank niet alleen met gras, maar ook met ander tuinafval, en zelfs dode dieren als ratten en slangen gaan erin. We maken niet alles klein wat de tank ingaat. Er gaan ook grotere stukken hout in en complete kokosnoten in. Door het gewicht helpen deze zwaardere dingen de lichtere dingen fijn te maken.

Zoals te verwachten zijn er veel bloemen te zien in de tuin. Uiteraard vele soorten Orchideën, die het hele jaar in bloei kunnen zijn. Maar ook veel  Bougainville in vele kleuren. De bougainville is na het regenseizoen op zijn mooist, dus rond januari, februari en maart.

Omdat we geen gif of kunstmatige mest gebruiken is onze tuin ook een goede plaats om veel dieren te zien. We zien vaak eekhoorns, varanen en slangen. Maar ook vuurvliegjes. Er zijn verschillende bijennesten in onze tuin, er zijn wilde kippen (die heel erg goed kunnen vliegen!!)

Voor ornithologen is onze tuin bijna een paradijs.  Uiteraard hebben we veel Treurmania’s (Common Miners) Duifjes en Zebraduiven, maar ook Reigers, Zwaluwen, Kingfishers, Ijsvogels. Vliegenvangers, Roeken, diverse soorten Waterhoentjes. Uilen, Valkjes.

We hebben een vrij grote vijver met heel veel vis. Deze vis komt er vanzelf in. Wij verbazen ons hier vaak over, want iedere paar jaar maken we de vijver helemaal droog om hem schoon te maken. Er zit meerval in, maar ook gupjes, slangekopvis, Doktersvis, en Siamese vechtvis (Labyrinthvis)

We hebben ook een grote betonnen bak waar we wel vis bewust kweken. Hier zit vooral Tilapia en “Snakeskin Vis” in. Soms vangen we er wel eens wat uit die het erg goed op de BBQ doen.